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植物性饮食是一个相对较新的术语,它代表了一种积极的绿色饮食运动。植物性食品可以满足素食人群和乳糖不耐受人群的膳食需求,可作为保护动物福利、实现农业和食品产业低碳可持续发展的解决方案,也是践行大食物观的重要路径,得到越来越多消费者的青睐。按照目前的发展模式,能够供给更充足的蛋白质、营养素是人类社会所面临的新挑战。植物食品具有资源消耗低、来源丰富、环境友好等特点,大力发展植物性食品,是人类对未来食物需求的必然选择。
日前,由农业农村部食物与营养发展研究所、全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心主编的《中国植物性食品产业发展报告2022》报告在京正式发布。该报告由中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会、北京工商大学、华南理工大学、中国农业科学院油料作物研究所、武汉轻工大学、中国农业大学、中国农业科学院作物科学研究所、中国疾病预防控制中心营养与健康所、世界中餐业联合会中餐工业化产业分会、东南大学、中国轻工企业投资发展协会、金沙河集团产业技术研究院、欧力(上海)饮料有限公司等单位联合编写,以热点植物性食品:植物肉、植物奶、全谷物食品、高n-3多不饱和脂肪酸植物油为主要对象,对其产业现状、产品创新、技术进展及市场前景进行了论述和讨论,并重点探讨了如何推动行业标准建设和可持续发展。
相信《中国植物性食品产业发展报告2022》的发布,将进一步提高社会各界对植物性食品的认知和关注,同时为行业从业人员、科研工作者和消费者提供指导,将极大助力植物性食品产业的健康发展。