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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。怎么做红烧大排，具体是什么步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、清理完排，用刀背打。

2、加入盐、酱油、糖、料酒和干淀粉，腌制20分钟。当油锅八成热时，改中低火，煎油锅。

3、油炸至金黄色，取出备用。把油洗干净，摆一大排。清水将大排盖好，大火煮。水烧开后，加入适量料酒、生抽、老抽和糖，继续用大火煮。当锅内清水逐渐变成浓汁时，加入适量味精调味，快速翻炒，最后待汁差不多干时，关火装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。